汉台区市场监管局开展肉制品专项检查筑牢春节食品安全防线

按照省、市局肉制品专项检查工作要求，为切实保障辖区群众“肉盘子”安全，规范肉制品市场经营秩序，严厉打击制售假劣肉制品等违法违规行为，近日，汉台区市场监督管理局启动肉制品全链条专项检查行动，以精准监管筑牢节日食品安全防线，让市民买得放心、吃得安心。

本次专项检查紧扣节日消费特点，构建“生产环节源头把控、流通环节溯源核查、餐饮环节终端守护”的全链条监管体系，重点覆盖肉制品生产小作坊、冷库、农贸市场、大型商超、烧烤店、卤味专营店等高频消费场景与风险点位。执法人员聚焦群众关切的关键环节，开展靶向式排查：在源头准入环节，严格核验原料肉“两证两章”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证及对应验讫印章），对进口冷链肉制品额外核查报关单与核酸检测证明，坚决杜绝来源不明、未经检验检疫的肉品流入市场；在生产加工环节，重点检查食品添加剂使用合规性，特别是针对腌腊肉、酱卤肉等热销品类，严查超范围超限量使用六偏磷酸钠等磷酸盐类添加剂行为，同步核查生产布局、冷链温度控制及从业人员健康管理情况；在流通与餐饮环节，细致排查生熟混放、储存温度不达标、进货台账不全、索证索票留存不规范等突出问题，对夜市摊点、火锅店等重点场所开展突击检查，现场拆除违规“生鲜灯”3个，督促整改冷藏柜未覆膜存储、刀具砧板未色标区分等问题27项。

为强化监管效能，本次行动采取“检查+抽检”的模式。执法人员同步开展食品安全监督抽检，重点对腊肉、香肠（红肠）、酱卤肉等节日热销肉制品进行抽样检测，截至目前累计抽检肉制品42批次，涵盖农兽药残留、食品添加剂超标、微生物污染等关键检验项目，检测结果将通过官方渠道及时公示。 

下一步，区市场监管局将持续开展肉制品专项检查工作，加大节日期间巡查频次与突击检查力度，畅通12315投诉举报渠道，对制售假劣肉制品的违法行为坚持“零容忍”，依法严惩重处并公开曝光典型案例，同时完善部门联动机制与长效监管措施，切实守护群众“舌尖上的安全”，让大家度过一个平安祥和的新春佳节。

            汉台区市场监督管理局

               2026年1月29日